「きぬむすめ」

「きぬむすめ」は、絹のような輝きと柔らかな粘りのあるお米です。もともとは倒伏に強く、北陸地方で問題となっていた稲の改良を目指し、昭和50年代に研究が始まりました。甘みと粘りのバランスが取れた食感は、特に冷めても味が落ちにくいため、お弁当などにも適しています。関東地方での栽培を経て、今では関西を主な産地として、コシヒカリに比べてさっぱりとした味わいで、幅広い料理に合わせやすく、手頃な価格で多くの人々に愛されています。