仁多米（にたまい）は、島根県出雲地域の奥出雲町で生産されている高品質なブランド米です。このお米は、豊かな自然環境と伝統的な農法によって育てられており、その美味しさで広く知られています。

特徴：

• 味と香り：仁多米は、ふっくらとした食感と甘みのある風味が特徴です。炊きあがりは香りが豊かで、冷めてもその美味しさを保ちます。和食全般に良く合い、特に寿司やおにぎりに最適です。
• 栽培環境：仁多郡は豪雪地帯であり、昼夜の温度差とミネラル豊富な雪解け水が棚田を潤しています。この自然条件が、米の品質向上に大きく寄与しています​ (NitaMai)​​ (奥出雲町公式観光ガイド)​。
• 栽培方法：奥出雲の仁多米は、代々受け継がれた自然豊かな棚田で栽培され、良質な地元和牛の堆肥を使用しています。籾のまま低温貯蔵し、出荷直前に籾すり精米されるため、新鮮な状態で消費者に届けられます​ (NitaMai)​。

仁多米は「米・食味分析鑑定コンクール」で何度も金賞を受賞しており、その美味しさと品質は全国的に高く評価されています。