「金色の風」は、岩手県が約10年の歳月をかけて開発した高級ブランド米で、2017年に市場に登場しました。この品種は、「ひとめぼれ」や「コシヒカリ」の特徴を兼ね備え、粘りと柔らかさのバランスが絶妙で、豊かな甘みとふわりとした食感が特徴です​ (いわて純情米)​​ (こめむすひ（こめむすび）)​。

特徴:

• 食感と味わい: 柔らかく、ほどよい粘りがあり、口の中に広がる豊かな甘みが特徴です。冷めても美味しさが続くため、おにぎりやお弁当に最適です​ (いわて純情米)​​ (こめむすひ（こめむすび）)​。
• 環境への配慮: 岩手県南部の厳選された農家のみが栽培し、農薬や化学肥料の使用を最小限に抑えた特別栽培が行われています​ (たべごと)​。
• 優れた品質管理: 岩手県が定める厳しい品質基準をクリアしたものだけが「金色の風」として市場に出荷されます​ (Yamato Rice)​。

背景と開発: 「金色の風」は、岩手県が持つ米作りの技術と知識を結集して開発されました。2000種以上の系統からおいしい遺伝子を特定し、食味検査を繰り返すことで完成したこの米は、岩手県の米作りの象徴となっています​ (いわて純情米)​​ (Wikipedia)​。